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蛋包大閘蟹怎么做_蛋包大閘蟹的做法
蛋包大閘蟹怎么做？清蒸與水煮陽澄湖大閘蟹已經(jīng)不再是什么新鮮的美味啦，然而，更多的人追求陽澄湖大閘蟹另類做法，為了滿足大家的口味，今天我們就跟大家一起分享一款陽澄湖大閘蟹最新做法——蛋包大閘蟹。 蛋包大閘蟹的做法 蛋包大閘蟹材料： 上海陽澄湖大閘蟹2只，雞蛋2個，香蔥2根(2人份)。 蛋包大閘蟹做法： 1、處理好的大閘蟹斬成兩半，加入鹽、白胡椒粉、料酒腌制10分鐘。 2、在斷口處封上干淀粉，更好地鎖住蟹肉鮮味。 3、鍋燒熱，倒入油，把蟹小心放進(jìn)鍋里炸透。 4、炸蟹的時間，在深口碗中磕入雞蛋，加入鹽。 5、用筷子快速將雞蛋打散，越多泡沫越好。 6、炸好蟹后，把蒜末姜末蔥末下到鍋里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，點(diǎn)入少量生抽入味。 7、調(diào)成大火，倒入雞蛋液。 8、轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)樱铍u蛋液迅速將蟹包裹起來，快速翻面出鍋，撒上蔥花即可。
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