|
陽(yáng)澄湖大閘蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，但吃蟹要記住以下幾大禁忌。 1、切忌吃死蟹 垂死的也不要吃 蟹體內(nèi)含有豐富的組胺酸，陽(yáng)澄湖大閘蟹死后，僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中去，河蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組胺和類組胺物質(zhì)越多。人吃了死蟹后，組胺會(huì)引起過敏性食物中毒，類組胺會(huì)引發(fā)嘔吐、腹痛和腹瀉等，危害我們的身體。 此外，存放的熟蟹極易被細(xì)菌侵入而污染，因此，河蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放，萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，再吃的時(shí)候必須回鍋再煮熟透。 2、切忌生吃河蟹 醉蟹也不要吃 河蟹往往帶有肺吸蟲的幼蟲卵和副溶血性弧菌，如果不經(jīng)過高溫消毒，肺吸蟲進(jìn)入人體后會(huì)造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。因此，河蟹要蒸熟蒸透，一般水開后再加熱20分鐘以上才能起到消毒作用。單用黃酒、白酒浸泡并不能殺死肺吸蟲幼蟲卵，所以醉蟹最好也不要吃。 3、勿與茶水、柿子同吃 ①到任何一家飯館，一般上門一杯茶，如果你要吃蟹，就不要茶水，吃蟹時(shí)和吃蟹后一小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。 ②蟹肥正是柿熟時(shí)，而柿子性寒，注意不要混吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，會(huì)對(duì)胃黏膜造成損害，造成惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀。 ③啤酒性寒，如果以啤酒搭配河蟹，寒上加寒，容易引起腹瀉。所以，最好選黃酒或白酒等性溫的酒類配河蟹吃。
|
支付寶登錄 
會(huì)員中心 
購(gòu)物車 | 常見問題
