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閘蟹白菜粉絲煲主料：陽澄湖大閘蟹、紅薯粉、白菜

閘蟹白菜粉絲煲調料：食鹽、雞精、姜、料酒、小蔥、植物油、水、胡椒粉各適量

1、紅薯粉絲用溫水泡發，陽澄湖大閘蟹洗凈并切成塊，白菜切成段

2、姜去皮切成片，香蔥切成寸斷

3、鍋內入油爆香蔥白和姜片，放入白菜稍微翻炒，烹入料酒

4、轉入砂鍋內，然后將泡發好的粉絲鋪上

5、最上面才放上陽澄湖大閘蟹塊，碼上姜片、蔥白，加入水（沒過材料即可）

6、燒開，轉中小火煲至入味，（差不多10分鐘左右吧）加入鹽、雞精、白胡椒粉、撒上蔥花即可

閘蟹白菜粉絲煲烹飪小技巧：

1、不要將粉絲直接放在煲底，那樣容易糊鍋。

2、料酒、姜片、胡椒粉是去腥的好幫手，不要省。

3、陽澄湖大閘蟹性寒，姜片可以中和，尤其初秋時候多吃點姜，還能去濕，調理身體哈。