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1、抗感染，促進傷口愈合

      螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

      螃蟹中含有的精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

      吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等癥狀。

陽澄湖大閘蟹的營養價值

3、預防腫瘤

      蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

      螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

      其實，螃蟹很多種有河蟹也有海蟹，可以說每個季節都能吃到螃蟹。但是，秋天確實大家公認的吃螃蟹最好的時節，因為秋天是海鮮和河鮮成熟的季節，尤其是陽澄湖大閘蟹，每年都是秋天9月份開始開戶捕撈。此時的螃蟹最健康、肉質最鮮美，體內的微量元素和營養物質含量也最豐富。