吃螃蟹有“九雌十雄”的說法，說的是農(nóng)歷九月吃蟹要吃母的，十月就是公蟹登場(chǎng)亮相的時(shí)候了，已到了吃膏肥味美的公蟹了。

　　市面上出售的大閘蟹、毛蟹、膏蟹在農(nóng)歷八、九月上市時(shí)，都是以吃母蟹為主。這個(gè)時(shí)候的母蟹膏滿肉鮮，公蟹因?yàn)闆]有蟹膏，吃上去總是少了一層樂趣。現(xiàn)在終于到了深秋，公蟹的膏體飽滿。

　　隨著時(shí)間推移，進(jìn)入農(nóng)歷十月中旬以后，蟹的肉質(zhì)會(huì)更結(jié)實(shí)更鮮甜，而膏體還會(huì)更豐盈更味美。真正會(huì)吃蟹的人都是好公不好母的，進(jìn)入農(nóng)歷十月后，母蟹會(huì)越來越老、越來越硬，吃上去不夠爽滑，而公蟹的膏卻是會(huì)越來越鮮美。